SERGE POTVIN
Du marché aux papilles : innover pour mieux manger
Serge Potvin
Catalyseur d’innovation alimentaire.
20 ans d’expérience, une multitude de projets savoureux concrétisés et une passion :
faire passer les idées du tableur à la table — grâce à la donnée, à l’IA et à l’intuition du marché.
Qui est Serge Potvin
Catalyseur d’innovation alimentaire.
20 ans d’expérience, une multitude de projets savoureux concrétisés, et une passion : faire passer les idées du tableur à la table —
grâce à la donnée, à l’IA et à l’intuition du marché.
J’ai bâti ma pratique sur trois des quatre P du marketing —
produit, prix et mise en marché (Place)—
que j’enrichis aujourd’hui par l’analyse de données et l’intelligence artificielle, pour éclairer plus vite les décisions et orienter l’innovation.
Mon approche marie rigueur analytique et sens du marché : analyses NielsenIQ, exploration de tendances via Innova et Technomic, traitement de données par IA, et compréhension fine des réalités régionales canadiennes.
Chaque mandat tient compte des enjeux d’aujourd’hui : innovation, rentabilité et responsabilité.
Parce qu’une stratégie solide doit aussi considérer son empreinte —
sur le marché, sur les ressources et sur le long terme.
Je privilégie les choix qui favorisent la durabilité sans sacrifier la performance : des innovations plus justes, des décisions plus cohérentes et des marques qui grandissent durablement.
Ce qui m’anime, c’est de transformer les données en décisions, les tendances en stratégies concrètes, et les insights en croissance réelle —
durable, mesurable et responsable.
🍴 De la donnée aux papilles, j’aide les marques à innover plus vite, plus juste et avec plus de plaisir.
MES EXPERTISES
Cinq expertises complémentaires pour transformer les données, les tendances et l’intuition du marché en stratégies concrètes, rentables et respectueuses de leur environnement.
🧭 Produit –
Innover et se démarquer
Concevoir ou optimiser des produits alimentaires qui répondent aux vraies attentes du marché, tout en respectant les ressources et les tendances durables.
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Veille et analyse des tendances consommateurs (Innova, Technomic, NielsenIQ).
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Identification d’opportunités de croissance dans les catégories existantes.
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Positionnement produit, emballage et culinaire.
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Accompagnement complet du concept à la mise en marché.
Objectif : relier la créativité au marché —
pour innover avec justesse, pertinence et cohérence environnementale
🛒 Distribution –
Gagner en visibilité
Optimiser la présence et la performance des produits dans les bons réseaux, aux bons endroits, en minimisant les gaspillages et les inefficacités logistiques.
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Stratégies de mise en marché adaptées aux réalités régionales (QC, ON, MAR, Ouest).
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Analyses de performance et recommandations basées sur les données.
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Soutien aux promotions et activations commerciales.
Objectif : accroître la distribution et l’impact sans multiplier les efforts ni l’empreinte
💰 Prix –
Maximiser la rentabilité
Transformer la donnée en décisions tarifaires éclairées et durables.
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Analyse de données NielsenIQ et benchmarks concurrentiels.
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Construction de grilles de prix stratégiques et programmes de marge.
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Simulations d’impact sur la rentabilité.
Objectif : faire du prix un levier de croissance équilibré —
soutenant à la fois la rentabilité et la pérennité.
🤖 Analyse & IA –
Transformer la donnée en avantage
L’intelligence artificielle fait désormais partie intégrante de mon travail d’analyse et de veille.
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Structuration et interprétation rapide de bases de données volumineuses.
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Détection automatisée d’opportunités par IA.
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Génération de tableaux de bord et insights en quelques heures plutôt qu’en semaines.
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Intégration de l’IA comme soutien à la décision stratégique, pas comme gadget.
Objectif : extraire la valeur cachée dans la donnée et éclairer plus vite les bonnes décisions — celles qui profitent à la fois à l’entreprise, au consommateur et à la planète.
🌿 Stratégie d’innovation –
Du concept au marché
Accompagner les entreprises alimentaires à bâtir une vision claire, cohérente et durable.
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Ateliers d’innovation et idéation encadrée.
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Définition de plans de lancement concrets et mesurables.
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Alignement marketing, R&D et direction.
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Intégration des critères de responsabilité dans les stratégies d’innovation.
Objectif : transformer les tendances en projets réalistes, rentables et alignés sur les enjeux de demain.
